窯主おすすめ品　ハニーココナッツ　〈竹炭・竹酢液の無限窯〉

窯主おすすめ品

このコーナーでは窯主・大谷おさむがおすすめする製品・食品を紹介します。

〔ご注意〕　この製品は無限窯では取り扱っていませんので、ご希望の方はお問合せ先に直接ご連絡・ご注文をお願いいたします。

　ハニーココナッツ（インドネシア・中ジャワ州産）

　〔お問合せ先〕　ディアンタマを支える会　 http://www.honeycoconut.net
　　　　　　　　　　　Tel・Fax　042-555-9514 （広若）

　みなさん、ココヤシ（ココナッツの木）の花の蜜（花序液）を食べたことがありますか？

　「ハニーココナッツ」は人がココヤシに登って花の蕾の先を薄く削り、そこに竹筒をぶら下げてしたたり落ちる蜜を樹上で収獲したものが原料で、それをかまどで約2時間ゆっくり煮詰めて結晶化させた甘味料（ココナッツシュガー）です。
略して「ハニココ」と呼んでいます。

　花の蜜なのでハチミツみたいなのですが、ハチミツのようなアク(というかクセ)がなく、とってもやさしい感じがします。（ハチミツは蜜蜂が蜜を飲み込み、体を通してできるものなので、よく滋養強壮になると言わるのですが、逆に赤ちゃんにはハチミツは強すぎて良くないと言われています）

　香ばしく深みのある甘さで、顆粒状になっているので砂糖と同じに使え、紅茶・コーヒーはもちろん、煮物料理やお菓子づくりにも適しています。パンにつけたり、ヨーグルトに入れたりしても美味しいです。

　ミネラルが豊富でカルシウム、カリウムなどは黒砂糖よりもたくさん含まれいます。

　これは東南アジアでは家庭で日常的に手づくりで作られる甘味料なのですが、大量に生産できないことから、今までは日本に出回っていませんでした。インドネシアで炭・木酢液の農業利用などの支援をしている「ディアンタマを支える会」が、子どもたちの教育支援と経済的自立を目的に、小規模ながらフェアトレードで取り扱うようになりました。ハニーココナッツの収益で奨学支援を行っていて、過去6年間で2000人以上の子どもたちが学校に行くことができたそうです。

　体にやさしいハニココの自然な甘味をどうぞ！

←前へ

ページトップへ↑